安化茯砖茶的冲泡方法

2016年12月26日18:07:24 发表评论

茯砖茶的冲泡方法

泡茶是一种艺术。我们看别人泡茶时,似乎很简单,但要泡一杯既香又浓的茶却要花费不少心思,要积累不少经验。

茶的分量、温度、水质、水温及茶 壶的款式类型都非常重要,即使是喝茶的姿态也很讲究。因为优雅的饮茶仪态也体现一个人的涵养。

茶艺的类别虽然比较多,程序、风格也各不相同,但有一些基本构成是相同的。

茯砖茶的冲泡方法:沸水冲泡茯砖茶

对于茯砖这种发酵程度高的黑茶,应该选用高温的沸水,温度在95℃以上。一般来说,除了黑茶其他中低档的茶叶基本上宜选用这种泡法。在茶艺中,这种泡法是黑茶的最主要泡法。

安化茯砖茶的冲泡方法

茯砖茶的冲泡首先要备具, 选用盖碗,茶叶8~10克,沸水冲泡。

1、撬茶

茯砖茶是紧压茶,是砖块状,这时要先用茶刀将茶叶撬开。

2、投茶

将分开的茯砖茶小心置入盖碗中。

3、洗茶

在盖碗里冲上沸水,大约5-8秒,将汤倒掉。汤黄亮,第一道冲泡后的茶水不喝,是为了去掉茶叶中的杂味、杂气,使茶叶舒展。洗茶也是黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。

安化茯砖茶的冲泡方法

4、冲泡

在洗茶之后,要把盖碗的盖子拿开,即醒茶。约30秒后,用沸水冲第二泡,冲泡的速度不能太快,水沿盖碗内弧边慢慢流入,10秒钟后就可以饮用了。而后的三到七泡则时间可更短至6-7秒,置入水的速度可以稍加快,八泡以后时间又需稍加长至12秒左右,时间上应“慢一一快一一慢”。

5、品饮

第二泡至第四泡的茶汤松烟味较浓,微涩,汤色红而亮,第五泡至第十泡的茶汤金黄明强,口感甜醉而不腻、滑爽,带“菌花香”。

黄小文
  • 作者:黄小文 关注微信:heicha53
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