湖南安化黑茶是中国古代名茶之一!

2016年10月4日11:00:21 发表评论

安化黑茶是中国古代名茶之一,因产自湖南安化县而得名,20世纪50年代曾一度绝产,以至于默默无名。
2010年,安化黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。时隔半个世纪后,安化黑茶再度走进茶人的视野,成为茶人的新宠。

湖南安化黑茶是中国古代名茶之一!

史书记载,安化黑茶起源于唐朝,而盛于宋明清时期,民国后因为战乱而逐渐衰退,慢慢淡出了人们的视线。安化是我国唯一一个先有茶后立县的地方,自古“黑茶”是安化的代名词。
有记载的安化黑茶历史最早可追溯到公元816年,唐代杨烨《膳夫经手录》中所述的“渠江薄片,益阳团茶”就是安化黑茶。
安化茶文化底蕴深厚,千年茶史可圈可点。

湖南安化黑茶是中国古代名茶之一!

作为中国黑茶的发源地之一,这里诞生了世界第一支千两茶和中国第一片黑砖茶、第一块机制茯砖茶。其黑茶关键的制作工艺目前仍是受国家保护的二级机密。
安化黑茶历史悠久,历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。安化黑茶,通过古丝绸之路源源不断运往西北边疆,也销往俄国、英国等国家。
它独特的历史造就了独特的魅力,它独特的生态环境和成茶机理形成它独特的功效。200多年来,被边疆牧民称为“生命之饮”;“宁可三日无粮,不可一日无茶;一日无茶则滞,三日无茶则病”。它蕴含深厚的中华传统文化,造就了“茶马古道、茶马互市古丝绸之路、万里茶路骆驼古道、船舱马背、茶马精神”等中国名词。

湖南安化黑茶是中国古代名茶之一!

唐朝时“渠江薄片”(安化黑茶)贵为宫廷贡品,安化享有“唯茶甲于诸州(县)的美誉;明清时期,安化资江两岸呈现“茶市斯为最,人烟两岸稠”的盛况;至今保存完好的安化茶马古道,印证了安化黑茶在“茶马互市”中的重要地位。
明清500余年,安化成为了中国黑茶中心,在全国五个黑茶生产省中,湖南黑茶产量占40%。解放后,在边疆少数民族地区有黑茶“无安化字号不买”之说。
道光元年(1820年)左右,安化边江刘姓茶人在晋商“三和公” 茶号的指导下,采用花格篾篓,全人工踩制工艺,在百两茶的基础上,增加总量,制成了现时的千两茶。如今这个拥有70余道工序的安化千两茶制作技艺已于2008年成为国家级非物质文化遗产保护项目。

黄小文
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