泡茶应该放多少茶叶?掌握这两点就不会错!

2019年4月3日10:33:34 发表评论

新手泡茶时,从一下手就开始愁的问题就是到底要放多少茶叶,不同的茶投茶量是不是不一样?不同的茶具泡茶投茶量是不是要不一样?那到底是要放多少呢?

一、按比例投茶(以茶壶为例)

茶叶在冲泡时有一个常用的茶叶与水的比例,就是1:50,也就是说,1克的茶叶,要加入约50毫升的水,你可以通过这个公式大概推算一下你需要放入多少茶叶。

泡茶应该放多少茶叶?掌握这两点就不会错!

这样推算的话,如果你的壶能装400毫升的水,那么投茶量就差不多是8克,如果你没法精准把握茶叶的克数和水的量,你可以借用其它工具,或者是多泡茶,熟能生巧。

但是按比例投茶要注意,紧压茶的密度比较大,所以茶水比例大概是1:30

二、按体积投茶(以盖碗为例)

泡茶应该放多少茶叶?掌握这两点就不会错!

1、绿茶和黄茶

绿茶和黄茶在六类茶中属于比较鲜嫩的茶,只经过了揉捻,所以出汁时间短,浸出物来得快,如果用盖碗来泡,茶叶只需要覆盖底部就足够了。

要注意两点,一是绿茶和黄茶这种鲜嫩的茶,用盖碗冲泡的话千万不要盖上盖子,免得把茶汤闷坏了;二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的叶底,让茶汤变得又苦又涩,所以温度在90~95度就可以了。

2、红茶

红茶的投茶量与绿茶其实是相似的,差不多也是覆盖盖碗的底部就可以了,也可以比绿茶稍微多一点,大叶种的红茶通常叶片比较大,所占的体积也比较大,所以泡茶的时候要注意大叶种红茶要比小叶种的红茶投茶量多一些。

 

3、乌龙茶

条形的乌龙茶的投茶量差不多占盖碗的容量的1/5到1/3就可以了,而球形的乌龙茶则要盖过盖碗的底部。

球形的乌龙茶形状比较特殊,茶叶在水中舒展需要更长的时间,所以一般都要先进行温润泡,让茶叶能更快出汁。

4、白茶

白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘以后经过揉捻、干燥制作而成的茶类,所以普遍比较蓬松,质量轻,所以投茶量要大一些,散茶要占到盖碗的容量的3/4或者1/2白茶饼的话只要占盖碗差不多1/5就可以了。

5、紧压茶

紧压茶比较紧结,密度比较大,所以紧压茶的投茶量要适当少一些,差不多占到盖碗的1/5就可以了。

紧压茶一般也要先进行温润泡,紧压茶有一个说法,叫做“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”,因为年纪轻轻的紧压茶发酵程度低,盖上盖子泡的话会把茶叶给闷坏。

泡茶应该放多少茶叶?掌握这两点就不会错!

 

 

泡茶本来就是一个逐渐熟练的过程,我们不能急于求成,泡茶也不应该局限在这些条条框框里,但是这些小技巧或许能帮你少走些弯路,早日掌握适合自己口味的投茶量。

 

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