安化黑茶茯砖茶、黑砖茶的区别有哪些?

2016年10月18日19:40:14 发表评论

安化黑茶茯砖茶、黑砖茶的区别有哪些?

茯砖茶、黑砖茶都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类,都经过后发酵过程,但这两者砖茶又各有其特点:

一、茯砖茶、黑砖茶压制原料不同

黑砖茶和茯砖茶的压制原料要求特别高,而黑砖茶与茯砖茶相比较,茯砖茶的原料又稍优于黑砖茶原料。

安化黑茶茯砖茶、黑砖茶的区别有哪些?

1、茯砖茶:茯砖茶分特制茯砖茶和普通茯砖茶两种。

特制茯砖茶全部采用三级黑毛茶原料,而普通茯砖茶则以四级黑毛茶原料为主,拼配部分三级黑毛茶原料,其总含梗量不超过15%。

2、黑砖茶:黑砖茶分“洒面茶”和“包心茶”两种。

“洒面茶”为二级或三级黑毛茶原料;“包心茶”为三、四级黑毛茶原料。

安化黑茶茯砖茶、黑砖茶的区别有哪些?

 

二、茯砖茶、黑砖茶压制工艺不同

1、茯砖茶的压制工艺:

a、因为茯砖茶持有其独特的“发花”工艺,要求砖体松紧适度,以便于微生物的繁殖。

b、压制时压力较小,烘干不宜过快,整个烘期比黑砖茶和花砖茶要长一倍以上。

c、茯砖茶在烘房的发花期约为15天左右,干燥期约为5天左右。

d、茯砖茶在一定的温度和湿度下,“寇突散囊菌”才得以快速生长,形成金黄色的孢子囊,俗称“金花”。

安化黑茶茯砖茶、黑砖茶的区别有哪些?

2、黑砖茶的压制工艺:

a、原料进厂后要先拣梗,进行冷发酵处理,经过七星灶烘干过程,然后冷却到常温之后再进行筛分,除去杂。

b、然后经过拼配,再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干和包装等工序。

三、茯砖茶、黑砖茶的品质不同

1、茯砖茶的品质:

茯砖茶要求外形成黄褐色,砖稍松,砖内“金花”茂盛,黑茶金花颗粒大,香气纯正,有“菌花”香,滋味醇和,汤色红黄尚明,叶底黑褐尚匀。

在一定的时间内,具有直接品饮的特点。而且陈年茯砖茶放的时间越久,茶就越好!

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2、黑砖茶的品质:

黑砖茶要求砖面均匀,色泽黑褐油润,四角分明,厚薄一致,香气纯正,可稍有松烟香,滋味纯厚,汤色红黄明亮,叶底暗褐。

陈年黑砖茶时间越久汤色越红,滋味越好,有陈香味。在较长的时间内,具有收藏价高、愈陈愈香的特点。

黄小文
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