湖南安化黑茶的赏茶之术!

2016年10月4日18:31:25 发表评论

家都知道,喝黑茶要叫讲究赏茶,但是很多人都不知道具体该怎么去做,下面就大家了解一下黑茶的赏茶之术
赏茶主要有这几个方面:五品、三看、三闻、三品、三回味。

湖南安化黑茶的赏茶之术!
一、黑茶赏茶之术——五品:
五品,是指调动人体的耳、眼、鼻、口等感觉器官,用心地去品味、欣赏茶。
1、耳听:注意听主人(或茶艺表演者)的介绍;
2、眼看:用眼睛观察茶的外观形状、茶的汤色、冲泡后的叶底;
3、鼻闻:用鼻子闻茶香;
4、口尝:用口舌品鉴茶汤的滋味、韵味;
5、心品:对黑茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到黑茶文化的高度。

湖南安化黑茶的赏茶之术!
二、黑茶赏茶之术——三看
1、—看干茶的外观形状:即观看干茶的外形形和色泽,通常称为“看茶相”。质量好的茶叶外形应均匀一致,杂质含量不会过高;
2、二看汤色:即看茶汤是否清澈、明亮。好茶的茶汤不仅清澈,还要有一定的亮度;
3、三看叶底:即看冲泡后展开的茶叶是否级嫩、明亮、匀齐,有没有杂质和焦斑。

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三、黑茶赏茶之术——三闻
1、—闻干茶香,称为“干闻”:用开水温杯后,将茶叶倒入轻摇,闻茶香的纯度,辨别一下茶叶有无烟焦、酸馊、霉陈、日晒等异味。
2、二闻杯盖香,称为“热闻”:洗过一遍茶后,闻茶杯盖上留下的余香,以分辨茶叶香气的高低。
3、三闻杯底香,称为“冷闻”:即喝完茶后,待杯的余温将水分蒸干后,闻杯内内留下的茶的余香味,以分辨香气时间的长短或持久程度。

湖南安化黑茶的赏茶之术!
四、黑茶赏茶之术——三品
1、品火功:即品杀青和烘干时掌握温度和时间, 的水平,就是品茶叶加工过程中的火候是老火足火还是生青,是否有晒味。
2、品滋味:让茶汤在口腔内流动,与舌根舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触,看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和,还是苦涩淡薄。
3、品韵味:清代大才子袁枚曾讲:“品茶应含英咀华,并徐徐体贴之”意思就是将茶含在口中,慢慢咀嚼,细细品味,感受茶汤咽下去时流过喉咙的爽滑。

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五、黑茶赏茶之术——三回味
回味是指品茶后的感觉,也称为“心品”。
一是舌根回味,满口生津;
二是齿颊回味,甘醇留香;
三是喉底回味,气脉畅场通,好像五脏六腑都得到滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

黄小文
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