发酵茶有哪些?黑茶是发酵茶吗?

2016年12月29日19:36:02 发表评论

发酵茶有哪些?黑茶是发酵茶吗?在茶叶加工中,通常把不问程度的酶促氧化过程称 为“发酵”。根据茶叶加工过程中鲜叶中茶多酚的酶促或非酶促氧化程度不问,将茶叶分为:

1、不发酵茶:绿茶(西湖龙井、信阳毛尖)等;

2、微发酵茶:白茶(银针白毫,白牡丹)等;

发酵茶有哪些?黑茶是发酵茶吗?

3、轻发酵茶:黄茶(君山银针、蒙顶荧芽、霍山黄芽) 等;

4、半发酵茶:青茶(武夷岩茶、 铁观音,大红袍,黄金桂、乌龙茶)等;

5、全发酵茶:红茶(功夫、小种、 厂西六堡茶、 红碎茶、)等。黑茶安化黑茶,湖南茯砖茶,广西六堡茶)等。

黄小文
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