各种茶类的特色,黑茶的特色

2016年12月12日10:34:14 发表评论

各种茶类的特色

黑茶的特色:

1、黑茶:色泽黑褐,汤色橙黄至暗褐色,有松烟香。

黑茶的压制工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。

2、绿茶:清汤绿叶,具清香或熟栗香、甜花香,口感鲜润清扬。

绿茶是我国产量最多的一类,全国有18个产茶省,主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等,我国绿茶花色品种之多居世界之首,占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。

各种茶类的特色,黑茶的特色

3、黄茶:黄汤黄叶,芽叶细嫩,显毫。

黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

4、红茶:红汤红叶,色泽乌黑油润,有甜花香或蜜糖香。

红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。

各种茶类的特色,黑茶的特色

5、青茶:条索粗壮,颜色青灰有光,茶汤金黄,香气浓郁厚重,花香明显,叶底绿叶红镶边。

青茶也叫乌龙茶,属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶,其外形色泽青褐。

6、白茶:毫色银白,芽头肥壮,汤色黄亮,口感鲜醇。

白茶属轻微发酵茶,基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种,如福鼎大白茶,芽壮多毫,制成的成品茶满披白毫,十分素雅,汤色清淡,味鲜醇。具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶。

黄小文
  • 作者:黄小文 关注微信:heicha53
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