影响黑茶品质的十大因素

2016年12月11日15:41:46 发表评论

影响黑茶品质的因素最少有以下十个方面。每一方面都好或都差是很难做到的,因此产生的茶价会相差很远!

1、自然环境:对于生产高品质黑茶茶青的气候、土壤是十分重要的 听到的“名山出名茶”指的就是种植高品质茶树的自然环境。

2、黑茶茶树的种类:茶树种类有优劣之分,优质的易生产出好茶,劣质只能在产量或易耕种上占优。

此外,哪一品种是否适合生产哪一类的茶样重要,比如黑毛茶种用来生产出黑茶就很适合,拿来生产红茶就不适合了。

3、茶树树龄:被修剪成矮树丛的茶园,长年之后,品质不太好,如果照顾适当,成熟一些会更容易显现品种的特性来,因此应根据具体情况来决定。

影响黑茶品质的十大因素

4、施肥情况:使用接近自然生态的有机肥是最佳的选择,产品也是最优的,就是现在极力推广的自然农法或叫永续农法,然而安化黑茶是不需要施肥的,因为有“冰碛岩”的肥沃土质,自然就不施肥了!

5、采摘情况: 芽茶类的茶青要以带芽心为主,叶茶类的 茶青要以开面叶为主,且老嫩程度尽量一致。

采摘的枝条断口保持 完整,不完整的断口会先行氧化,势必影响正常的发酵。茶青在采过程中的破损亦类似。

6、季节:该什么季节采摘就要在什么季节进行,季节的错误选择会造成严重的后果。同一片茶园,如果品种上不存在问题,那春天采制轻发酵的茶,夏天采制重发酵的茶是可以的。

影响黑茶品质的十大因素

7、气候:气候好可生产出好茶,气候差生产出来的茶很准保证质量。为什么不等到天气好时再采制?由于坏天气会持续七八天, 长不等人,制茶行业有句话:早三天采是宝,晚三天采是草。

8、时辰:若是采制炒青的茶类,过早采,露水尚在是不好的,过晚采,没有足够的阳光和气温来进行萎凋与发酵,也做不出好茶。 同一片茶园,只要采青的时辰有差别,茶青的价格就会有差异。

9、制造:制茶要有好的成品,人们常说要有天、地、人之合,气候 是“天”,地理环境是“地”,制造是“人”。

影响黑茶品质的十大因素

具备了好的茶青、好的天气, 制茶技术不行也是徒劳的。若前两者的条件不足,具备足够的制茶技术与经验,还能设法补救。

当制茶比赛时常遇到雨天,因为是高手云集,制作完成后的成绩往往令人吃惊的好。

10、黑茶的储存这里提到黑茶的储存包括初制后的储存与买茶以后的储存。 初制后常态性存放数日,之后再行覆火,可使品质稳定。

买回之后的黑茶要储存在专用的罐子里,放在阴凉干燥处,罐子应防潮、无杂味、且不透光。

以上就是我们介绍的影响黑茶品质的十大因素!

黄小文
  • 作者:黄小文 关注微信:heicha53
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