安化黑茶茶汤浑浊的原因是什么?

2016年11月21日10:29:19 发表评论

安化黑茶茶汤浑浊的原因是什么?通常情况下,安化黑茶的茶汤颜色红浓透亮;

茯茶的茶汤颜色较丰富,包括:浅黄透亮、明黄透亮、橙黄透亮、橙红透亮等。

这些茶汤颜色的形容词中都带着透亮,那么透亮的反义词是什么呢?浑浊。

安化黑茶茶汤浑浊的原因是什么?

有时候我们冲泡黑茶时,会发现茶汤很浑浊,这有可能是以下几种原因造成的:

一、黑茶茶汤浑浊的原因——空气氧化

黑茶茶砖经过长期存储,若是没有经过三天的醒茶(醒茶即在冲泡前两至三天,把所需茶样撬好放入干净陶罐中)后,直接打开来冲泡。

茶中稳定的物质被突然打乱后,同时又与空气接触,促使茶叶发生快速氧化反应。此时冲泡,茶汤极易浑浊。

二、黑茶茶汤浑浊的原因——制作工艺

安化黑茶的制作工艺中有一个步骤称为揉捻。传统制作工艺采用手工揉捻,在这一过程中,如果杀青时,火候掌握不当,导致叶片产生糊点,揉捻时糊点被揉碎掺杂于茶叶中。冲泡后,茶汤会出现浑浊。

安化黑茶茶汤浑浊的原因是什么?

三、黑茶茶汤浑浊的原因——仓储

安化黑茶属于后发酵茶。仓储对黑茶的陈化至关重要。仓储分为干仓和湿仓,其中干仓指的是在自然的气候条件下仓储;

湿仓是指经过人为的加湿高温下仓储。干仓茶的茶汤通常情况下颜色透亮,而湿仓茶的茶汤颜色通常暗,不透亮。

因为湿仓茶高温高湿,内部微生物处于高速转化的状态中,同时还会产生其他霉菌,使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程。这样的茶冲泡后茶汤浑浊,口感欠佳。

四、黑茶茶汤浑浊的原因——冲泡方法

如注水时水柱太粗,把茶叶冲了翻滚起来,此时会使茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中,茶汤出现浑浊。

安化黑茶茶汤浑浊的原因是什么?

五、黑茶茶汤浑浊的原因——撬茶整碎度

黑茶形状为砖、沱等,冲泡前都要进行撬茶这一步骤。若在撬茶时,撬茶方式不恰当,把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中,会使得茶汤浑浊。

六、黑茶茶汤浑浊的原因——冲泡用水

泡黑茶用水这个原因并不是主要原因,但还是略说一二。用山泉水冲泡黑茶较佳,矿泉水次之。若是用了自来水或者受污染的水冲泡,茶汤不仅容易浑浊,而且品饮口感欠佳。

安化黑茶茶汤浑浊不代表这款茶一定是劣质茶,比如说刚做好的新茶在两三个月之内,由于其内含物质处于极其不稳定状态,此时茶汤浑浊属正常现象。经过半年时间存储后,茶汤会变得透亮。

小文总结语:阅读了上面这些原因,您是不是觉得您的泡黑茶技巧还是不够?小文会定期为您分享如何泡一壶好茶以及更多黑茶知识!记得常来哦!


阅读《安化黑茶茶汤浑浊的原因是什么?》的人还阅读了:

黄小文
  • 作者:黄小文 关注微信:heicha53
    八年茶艺师与您分享关于茶的那些事儿~
    团购/批发/大客户:17775890436←点击咨询(微信同号)

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: