黑茶跟砖茶是一回事吗?

2016年10月30日18:01:56 发表评论
黑茶跟砖茶是一回事吗?砖茶是黑茶的一种,黑茶是六大茶类的一种。
因在伏天加工,故称“茯砖茶”,其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”,分为手筑茯砖和机制茯砖,但大部分茯茶还是采用传统手制茯茶
茯砖茶和黑砖茶同属安华黑茶。不同之处在于茯砖多了一道“发花”的程序,茯砖内部会有一些肉眼可见的黄色霉菌,俗称黑茶金花,学名冠突曲霉菌,具有很强的保健价值。
也因为金花,茯砖有了一些特殊的香味,称为菌花香。黑砖则没有这一特征。
从物理形态上来说,黑砖更紧,更硬,茯砖则由于金花发酵的原因,内部间隙比黑砖要大,撬起来更省力。
黑茶跟砖茶是一回事吗?
下面我们来了解一下砖茶的分类!
同品位的"四砖",黑砖、花砖质料请求高于茯砖、青砖;而黑砖与花砖比拟,花砖的质料品格稍优于黑砖;
同品位的茯砖和青砖质料雷同,茯砖请求"发花"所以压得稍松,青砖较紧。
一、黑砖茶:黑砖茶质料曩昔分"洒面茶"和"包心茶"两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶,"包心"为3、四级黑毛茶和部门改制老青茶。
1968年今后不再分洒面包心,改成夹杂压抑。黑砖茶要求砖面平均,形状光彩黑褐,香气纯洁,可稍有松烟香;味道纯厚微涩,汤色红黄微暗,叶底暗褐。陈茶有樟香,味道醇和。
黑茶跟砖茶是一回事吗?
二、花砖茶:花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为重要质料,拼入部门二级黑毛茶,不会拼配老青茶和品质较差的黑毛茶。
花砖茶要求砖面同等,光彩黑褐,香气纯洁,有松烟香;味道稠密纯和;汤色红黄,叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香,味道醇和。
三、茯砖茶:茯砖分"特制茯砖"(简称特茯)和"普通茯砖"(简称普茯)两种,特制茯砖全数采纳三级黑毛茶为质料,斟酌到春、夏茶和地域品格差别拼配部门四级黑毛茶。
普通茯砖质料以四级黑毛茶为主,拼配部门三级毛茶。
四、青砖茶:分洒面、二面和里茶三个部门。此中进烘房烘干时间若10天左右,渐渐升温,出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条斑纹。毛茶入库时,仅为7、八成干,颠末在堆栈抽透风槽堆放,构成自然发酵,约3至6个月后,再行加工青砖茶。
黄小文
  • 关注小文微信:heicha53
    八年茶艺师与您分享关于黑茶的那些事儿~

我要提问/留言【茶艺师在线解答】

:?::razz::sad::evil::!::smile::oops::grin::eek::shock::???::cool::lol::mad::twisted::roll::wink::idea::arrow::neutral::cry::mrgreen: