茶的冲泡方法有几种?

2016年12月25日22:29:48 发表评论

茶的冲泡方法

泡茶是一种艺术。我们看别人泡茶时,似乎很简单,但要泡一杯既香又浓的茶却要花费不少心思,要积累不少经验。

茶的分量、温度、水质、水温及茶壶的款式类型都非常重要,即使是喝茶的姿态也很讲究。因为优雅的饮茶仪态也体现一个人的涵养。

茶艺的类别虽然比较多,程序、风格也各不相同,但有一些基本构成是相同的。

主要有三大部分:冲泡方法、程序设计与茶席设计。

茶的冲泡方法有几种?

◎冲泡方法有一下几种

根据茶叶的质量、品种的不同,以及不同的茶艺要求,茶叶的冲泡温度可以分为四类:冷泡、低温泡、沸水泡、煮泡,茶的冲泡方法也因此可以分为四类。

一、冷泡法

冷泡的水温选择在0~15℃左右,这样泡出来的茶香气不如传统的泡茶法, 但清凉甘冽,别是一种风味。冷水泡茶的茶叶用量是开水泡茶用量的3倍,这是一种适合于夏季的泡茶方法。

二、低温泡

低温泡是指水温在85℃左右的泡茶法,最低的水温只有75℃左右。低温泡 茶法一般适合用来泡细嫩绿茶。低温泡法在操作时,根据不同茶叶的特点,又有下投法、中投法、上投法。

茶的冲泡方法有几种?

1、下投法

泡茶时先将茶叶放入杯中,然后冲人热水。龙井茶就适合用下投法来冲泡。下投法泡茶现在多用无花直身玻璃杯。

2、中投法

泡茶时先在杯中冲入一半热水,接着放人茶叶,再冲人另一半热水。也可先放入茶叶,再冲入部 分热水进行温润,然后再冲入另一半热水。这种泡法很适合在茶话会这样人数较多的场合。一般来说,适合下投法泡的茶,大多也适合中投法。

3、上投法

泡茶时先在杯中注入足量的热水,然后放入茶叶,如碧螺春。

这三种泡茶方法的使用还与季节有关,古人认为:“投茶有序,毋失其宜。春秋中投,夏上投,冬下投。”这是从泡茶温度的角度出发的。

在冲泡绿茶时,有的茶叶不能加盖,如龙井、碧螺春等。毛峰等茶叶则可以加盖稍微闷一下,帮助茶味的浸出。

茶的冲泡方法有几种?

三、沸水泡

对于一些质地较老的茶叶,应该选用高温的沸水,温度在95℃以上。一般来说,中低档的茶叶基本上宜选用这种泡法。在茶艺中,这种泡法是乌龙茶与 黑茶的最主要泡法。

四、煮泡

煮泡是中国茶艺历史最悠久的方法,我国许多地方的民俗茶艺大多数采用煮泡的方法,如蒙古族的奶茶等。另外,现代的禅茶艺也是采用煮茶的方法。

黄小文
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