安化黑茶野生黑茶是什么茶?

2016年10月21日18:23:11 发表评论
我们了解了黑茶中的茯砖茶三尖茶千两茶...  等黑茶类,安化黑茶野生黑茶是什么茶?就是在大山上自生自长的茶叶!下面我们就来了解野生黑茶!
喜好野生茶的茶友,是否知道老茶树曾被官方认为无法饮用而彻底排除?沉寂多年后古树茶又是如何从默默无闻发展至今火热?
讨论老茶树,首先一定要厘清何谓老茶树?安化黑茶按种植管理方式分类,可划分为台地茶、生态茶、野生茶和荒山茶。
台地茶是密度种植、高度人工干预的茶园。比如安化云上茶园,马路茶厂茶园等等。生态茶是植株密度低、生态化管理、树龄偏小的茶园茶。
安化黑茶野生黑茶是什么茶?
比如安化六步溪茶园、木场馨子山茶园等等。野生茶自然生长完全没有人工干预。一些山里零零散散到处散布。
而老茶树在1985年之前被称为栽培型野生茶,因其人为栽种但不加管理,树龄超过20年以上。
后来因为老茶树的品质逐渐被人认可,大量的人工管理参与其中,再称其为“野生茶”显然是不恰当的,故改名栽培型老茶树,简称荒山茶。
若是按照树龄划分,则树龄20年以上的茶树即为老茶树(大叶茶),树龄在这个以下的则称为生态茶或台地茶。
在安化黑茶历史上,老茶树曾广泛应用于安化绿茶、红茶、黑茶的生产制作。
安化黑茶野生黑茶是什么茶?
古茶园中必然有自然落种育成的小树,旧时茶农采摘鲜叶并未刻意共分老新树,因此号字茶(1950年以前的私人茶号茶品)原料为大小树混采。
而后,安化所有私人茶号并入国营茶厂,号字茶时代结束,印级茶时代开始。此时“红印”等印级茶原料亦是新老树混采。
建国以后,农业生产趋向于单位面积上追求最大产能,提高生产效率成为第一诉求。
老茶树采摘不易,单位面积产能低,且其外观不若新树细嫩讨人喜欢。
在当时的时代背景之下,种植茶园茶比采收古树茶要更有效率,因此前者逐渐取代了后者在安化茶叶生产中的位置。
在安化的野生茶中,有部分品种(如五叶茶)具有微毒性,若无饮用野生茶的习惯,或者饮用不得法,会有食物中毒的风险,在当时也确有发生误饮野生茶中毒的事件发生。
安化黑茶野生黑茶是什么茶?
彼时在安化制茶业界具有区分老茶树与新茶树能力、了解这些历史的专业人士,由于众所周知的时代高压政策,上世纪六十年代,基本上没有敢作声。
因此,野生茶“有毒之过”被混同强加于老茶树之上,使得老茶树竟从“不用”进一步沦落至“不可用”之地步,被湖南省茶叶公司禁收购。
在当时的体制环境下,除了地方农民少量自制自饮以外,这种茶彻底退出了安化黑茶市场。
直到八十年代一些集体茶企将老茶树送到杭州质检所,经由骆少君女士检验确认,野生茶安全无毒,自此才得以正名。
黄小文
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