拼配茶真的是掺假吗?关于茶的谣言你信了几个!

2019年5月23日08:04:39 发表评论

不论是初入茶场的茶小白,还是在茶场混迹多年的老茶客,对于茶圈的一些不确切的说法,都深信不疑。

今天小编都来揭穿一些谣言!

1、茶和奶一起喝会导致骨质疏松?—并不会

如果真是这样的话,世界各地的奶茶店都该倒闭了。

有一个说法,朔夜茶叶中的鞣酸成分会与牛奶中的钙结合,形成无法溶解的物质,降低人体对于牛奶中的钙的吸收,长此以往会导致骨质疏松。

实际上一泡茶中也就4~6毫克的鞣酸,而一杯牛奶里面250毫克左右的钙,试问钙的损失能有多大?再说了,就算茶叶还牛奶损失了几毫克钙,会严重到造成骨质疏松吗?

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2、拼配茶是掺假?—并不是

茶叶的拼配这个概念具体包括了六个方面:等级的拼配、产地的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同工艺的拼配。

茶叶拼配其实是为了保持茶叶品质的稳定,提高口感的层次和饱满度。纯料是相对的,但是拼配是绝对的,拼配茶不一定比纯料的差。拼配是一种技术,可不是我们所想的掺假或是怎样。

3、茶叶有茶毫才够嫩吗?—并不是

茶毫,也叫做茶毛。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,茶毫里含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。一般来说,鲜叶越嫩,茶毫也就越多,茶毫的多少在很多情况下的确是可以作为茶叶嫩度的一个标准的。

但是,并非所有的茶都可以一概而论,比如说龙井,龙井茶在加工过程中有一道叫辉锅的工序,这道工序会磨掉茶叶表面的茶毫,使其形成龙井所特有的光滑平整的表面,所以龙井的嫩度就不能看茶叶的茶毫多少来判断。

4、茉莉花茶这么香是因为加了香精?—并不是

茉莉花茶里面并没有茉莉花,却还是这么香,是因为茉莉花茶有一道工艺,叫做“窨香”,或称“窨花”,也就是把茶和花混在一起,让茶吸收花的香气,随后再将花除去,反复多次,茉莉花茶就有了浓郁的香气。

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之所以将花除去,是因为通过“窨制”以后,花瓣本身已经没有了香气,留下来反而会影响茶汤的滋味。

所以说人家茉莉花茶香是因为技术过硬,才不是因为用了香精。

5、醉酒后可以通过喝茶解酒?—并不能

酒后喝浓茶可以醒酒,这个谣言已经危害了许多人,然而大家至今依旧深信不疑。实际上,酒后喝茶不仅不能解酒,反而会伤害到身体。

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酒精对于我们的心血管有很强的刺激性,这一点尤其体现在会增高血压,提高心率上,而茶同样有着兴奋心脏的作用,两者叠加在一起,会对我们的心血管产生更强的刺激性,对于心脏功能欠佳的人,很容易诱发心血管意外。

6、茶叶是越新越好吗?—不一定

“饮茶要新,喝酒要陈”,这是人们长期以来对于饮茶所做的一个总结,但是陈茶一定比新茶差吗?

答案是不一定,绿茶的话一般要趁新喝,在半年内饮用完是最好的。但是有一些茶却是越陈越香,比如说武夷岩茶,隔年茶反而会香气更加馥郁、滋味醇厚;再比如湖南的黑茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等,只要存放得当,茶叶不仅不会变质,而且随着存放时间的延长,茶叶的品质反而会更好。

关于茶的谣言有很多,我们切勿果断相信一些关于茶的论断,再接收一些新的知识点时,要存有怀疑的勇气和能力,提高自身的判断力。

 

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  • 作者:黄小文 关注微信:heicha53
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