湖南人除了爱喝安化黑茶,还爱姜盐豆子茶!

2016年12月20日21:51:07 发表评论

湖南人除了爱喝安化黑茶,还爱姜盐豆子茶! 湖南省湘阴、汩罗县地区的人们,十分爱喝姜盐豆子茶,这亦是他们招待客人的茶。

姜盐豆子茶亦称岳飞茶、湘阴茶或六合茶,即姜、盐、黄豆、芝麻、 茶叶、开水六种物质。

说道它的由来,其中尚有一段十分有趣的来历:在 南宋绍兴年间,著名爱国将领岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使,率领部 队南下,准备镇压杨幺领导的农民起义军。

然而,部队一到南方,由于水土不服,许多士兵病倒了,影响战斗力和士气。

岳飞情急之下,命令部下煮带盐的黄豆姜汁汤代茶饮,结果病倒的士兵迅速痊愈。

周围老百姓一见,也跟着模仿,一下子在湘阴包括现在的汨罗县流行开来,直至今日。

湖南人除了爱喝安化黑茶,还爱姜盐豆子茶!

若家中来了个客人,主人便会为您送上一杯香喷喷的姜盐豆子茶,杯底一层被水泡发了的炒黄豆,柔柔的、黄灿灿的,很是诱人。

若茶快喝到底了,主人会马上给您再续上茶,这样反复下来,杯底可爱的黄豆是越来越多。

由此可见,想吃到豆子,必须将茶从头喝起。

这里的家家户户都有烧开水的瓦罐,炒黄豆、芝麻的铁皮小铲和碾磨老姜的姜钵。

把清水倒入瓦罐,放到柴火灶的火灰中将其烧开,将黄豆或芝麻置于铁皮小铲上炒熟。把老姜在钵中研成姜渣和姜汁,方可泡茶。

泡茶时先把茶叶放人瓦罐里泡开,接着把盐、姜渣、姜汁倒进罐内拌匀, 倾入茶杯,取过一把炒熟的黄豆或芝麻撒人杯中,便可饮用。

黄小文
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