黑茶储存方法,茶叶储存方法!

2016年12月13日14:30:46 发表评论

从理论上讲,黑茶的储存保管以干燥含水量最好是3%~4%、冷藏最好是0℃、无氧抽成真空或充氮和避光保存为最理想。

不过因为各种客观条件的限制,以上这些条件往往不可能完全做到。所以,在实际保存时,可先保证茶叶干燥 这个主要因素,其他条件尽可能顾及。

一、铁罐储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖茶筒来存放。储存前,须先检查罐身 与罐盖密闭性能是否良好。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。 这种方法,取用方便,但不宜长期储存。

二、热水瓶储藏法

选用保温性能良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,以尽量减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧后再涂白蜡封口, 然后用透明胶带或保鲜膜缠裹。这种方法保质效果比较好,且简便易行。

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三、陶瓷坛储藏法

用一个干燥、无异味、密闭的陶瓷坛做盛具,用牛皮纸把茶叶包妤,分置于坛内四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后, 用棉花包盖紧。

石灰隔1~2个月更换一次。这种方法,利用生石灰的吸 湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质。尤其对于龙井、旗枪、大方等一些名贵茶叶,非常合适。

四、食品袋储藏法

先把茶叶用洁净的白纸包好,外面苒包上一张牛皮纸;装入一只不漏气的塑料食品袋内,再用手将袋内空气轻轻挤出,然后用细绳子扎紧袋口;再取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤出,再用绳子扎紧袋口;最后把它放入千燥、洁净、密闭的铁筒内。

五、低温储藏法

方法同“食品袋储藏法”,将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内,温度控制 在5℃以下,可储存一年以上。此法非常适用于储藏名茶及茉莉花茶,但 需防止茶叶受潮。

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六、木炭密封储藏法

利用木炭良好的吸湿吸味的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,用火盆或铁锅覆盖,待其熄灭冷却后用干净白布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据吸潮情况,及时更换。

上述六种储藏茶叶的方法虽然适用家庭,但对于茶馆储藏茶叶也非常值得借鉴。

茶馆储藏茶叶,一般都有专门的储藏室,为了降低储藏室的湿度可采用如下两种方法:

一是采用除湿机除湿。此法对储藏红茶最为适宜。

二是干燥法。即在储藏室内的空处,放上盛有石灰或木炭的容 器,每隔一段时间,检查石灰是否潮解,如石灰潮解,应立即换掉,这 样就能保持储藏室内的干燥。

茶叶储藏室尽可能少开门窗,如要换气,应选择晴天中午,开窗半小时,以利通气。

另外,大家储存黑茶之前,也要先检查有无夹杂霉变茶叶,人仓后也要勤查,发现霉变茶叶后要及时清除,同时要找到霉变原因,并排除不良因素。

黄小文
  • 作者:黄小文 关注微信:heicha53
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