安化陈年黑茶的储存方法

2016年12月3日21:34:40 发表评论

很多茶友买回去的陈年黑茶,本来就已经存放过很多年了,但是还想在家中继续储存,该怎么去储存呢?就问讲的就是安化陈年黑茶的储存方法!

黑茶因为不当的贮藏而发生质变,但如果以适当的环境保存茶叶,虽然因为时间因素会降低黑茶茶汤的清香与敏锐度;

但其多酚类因为继续氧化聚合所产生的后发酵作用,会降低茶中咖啡因的苦味,使茶汤更醇厚。

安化陈年黑茶的储存方法

安化陈年黑茶的储存方法:

1. 茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存。焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。

2. 茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内;

开关切至保温位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶由陈旧味转清熟香,以食拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。

3. 有人以微波炉干燥、烘焙茶叶,唯其加热时间短,且炉门需紧闭,火侯不易控制,常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点,技术上仍待克服。

4. 最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。

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黄小文
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