小青柑的冲泡方法,小青柑正确喝法!

2018年9月28日15:26:00 发表评论

小青柑的口感不仅和它本身的质量息息相关,也与冲泡方法脱不开干系,想要喝到好的小青柑,不仅要选到好品质的原料,还要掌握好它的冲泡方法。小青柑的冲泡方法是比较多的,我们来简单了解一下。

小青柑的冲泡方法,小青柑正确喝法!

1、碎皮泡饮法

把柑普茶里面的茶叶倒出来一些,然后把柑果皮掰成小碎块,然后与茶叶混在一起,用沸水冲泡。

2、掀盖泡饮法

把小青柑填茶口的盖子打开,然后将整颗青柑带茶直接投入杯子或壶里面,加入沸水冲泡,等柑皮和茶叶里面的有效成分慢慢浸出,直到汤色显现出深金黄色。

3、九孔泡饮法

准备一把茶刀,用茶刀在青柑的四周以及底部钻上九个孔,孔的大小要控制在茶叶不会漏出来的程度。

小青柑的冲泡方法,小青柑正确喝法!

将钻了空的青柑投入壶中,冲入沸水,茶汁慢慢浸出,与柑皮的清香相依相偎,口感清甜适度,耐泡度强。柑皮带孔,既能防止茶溶出速度过快,又能避免茶叶与水接触面积太小,浸出过慢。

很多收购了小青柑的茶友们惊讶的发现,怎么柑皮上有一层白色的东西,是长霉了吗?

实际上在各类干果的表面都会有这么一层“白霜”,这层霜通常被称作果霜,它是一种含糖物质,新鲜的生果里面含有大量的水分以及糖类,在制作干果的过程中,水分不断蒸发,果肉里面所含的葡萄糖和果糖随着水分一起渗出到表皮上,凝结成了这些白色粉末状的东西,也就是果霜。

小青柑表面的这层白霜跟果霜类似,但是又不完全相同。在小青柑身上,这层白霜通常被叫做“脑晶”或是“柑油晶”,是在经过日晒或低温长时间烘焙后所析出的柑油晶形成的白色粉末状物质。

可别以为小青柑上这层白霜是不好的东西,它可是有很多作用的。

白霜是判断柑果品质的一个重要标准,还有着丰富的营养价值和保健功效,《本草纲目》记载“青皮沉而降,入肝胆气分,一体二用,物理自然也。小儿积食,多用青柑,最能发汗。”所以说小青柑上的白霜是具有独特的药理功效的。

要知道的是,并不是每个地方产的小青柑都会有白霜的,首先呢,只有在新会核心产区的青皮才会有白霜;其次,想要产生白霜,必须保证小青柑表面的油囊的活性,小青柑的油囊一旦遭到破坏,就难以产生白霜了,小青柑的价值也就随之降低了。

所以说千万不要以为小青柑表面的白霜是发霉了,别人想要这样的还难得买到呢。

黄小文
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