黑茶中茶多酚含量最多!

2016年12月19日16:09:33 发表评论

与其他类型的茶叶相比,黑茶中茶多酚含量最高、活性最强。前苏联学者B·A萨姆达克最早报道了茶多酚药理学研究,茶多酚是一种酸性糖蛋白,结合有大量的矿物质元素,具有降血糖、血脂,提高机体免疫力,抗凝血,抗血栓,耐缺氧,抗紫外线、抗辐射等系列特殊保健功能。

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。

其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要,含量约占茶多酚总量的70%左右。

茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末,易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中;稳定性极强,在PH值4—8、250℃左右的环境中,1.5个小时内均能保持稳定,在三价铁离子下易分解。

黑茶中茶多酚含量最多!

解放军总医院1990年曾作过一次观察,给在干休所居住的55名有高血脂的老干部连续180天服用黑茶,每天3克,其中50例在半年后血脂含量明显下降。

这是因为黑茶可以降低血中的LPO,这种过氧化物会损伤身体细胞的生物膜和亚细胞器,影响细胞功能。黑茶可通过降低LPO活性减少冠心病的发病率。

同时很多研究证明,茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动,通过增强肝葡萄糖激酶活性来有效降低血糖。

而且茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用,并降低血液黏度,提高纤维蛋白溶解的活力,可以起到抗血凝、抗血栓的作用。

黄小文
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