茯茶之泾阳茯茶简介

2016年12月4日20:24:34 发表评论

陕西泾阳茯茶简介

茯砖茶是泾阳人首创发明的,距今已有600多年的历史。

其独特品质形成的关键在于其中独有的—种叫做“金花"的有益曲霉菌一冠突散囊菌,它使茶味更醇和,并形成独特的“菌花香”和类似中药茯苓的气味。

泾阳茯茶原料标准

泾阳茯茶的主要原料是产于湖南安化的黑毛茶

泾阳茯茶加工压制

泾阳茯砖的压制分为风选、拼配、加釉、炒茶.筑茶、捆扎发花干燥、检验成品入库等 程序,其中发花1燥为其关键工序。

茯茶之泾阳茯茶简介

1、泾阳茯茶拼配:用切茶机将茶叶切碎后进行配料,一般按茶叶80%~90%茶梗10%~20%的比例:进行拼配。

2、泾阳茯茶炒茶:将称好的茶倒入烧红的炒锅中炒制,时间一般一分钟左右。

3、泾阳茯茶发花干燥:筑好的茶砖温度降至20℃左右时,送入烘房中,相隔2厘米侧立在烘架上,采用间接加温的方法进行发花干燥。

发花干燥不要求速度,以便更好地“发花”,这一程序共分两个阶段:

第一阶段(发花期)历时12~15天,主要目的是发花;烘房温度保持在26~28℃,湿度保持在75%~85(最适湿度为80%)以利霉孢子繁殖;

第二阶段(干燥期)历时5~7天,主要目的是使茶砖干燥,此时烘房温度每天上升2~3℃,先慢后快,最高升至45℃为止,湿度则逐渐降低。

待砖内含水量降为12%左右,停止加温。打开门窗冷却后,即可出烘。

泾阳茯茶检验:出烘后即进行检验,包括发花、夕观重量检验合格品入库保管。

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黄小文
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