喝黑茶时如何观叶底?

2016年12月17日15:40:00 发表评论

喝黑茶时如何观叶底?在深入认知黑茶的品性时,在泡完黑茶、去渣之前可添加一项“观叶底”,就是观赏被泡开的茶叶。

茶叶浸泡过后,等于毫无保留地呈现给大家看:茶青的老嫩、发酵的重轻、萎凋是否完整、焙火情形、原料是否曾受伤、有无不良“搭配”。

因此在冲泡黑茶后,可是用去渣的方法挑选一些茶叶到茶船上,再洗一些水,便茶叶漂浮在上面,如此传递给客人欣赏,观赏的人可用手拿起茶叶来欣赏;

喝黑茶时如何观叶底?

也可将叶子进一步摊开欣赏完叶底,将茶船送回操作台上,泡茶者接着把茶叶清理干净,完成 去渣的行为。

这是坦诚相见的一种做法,从赏茶开始,就鼓励由泡茶者或主人积极介绍这种茶的由来,增加了客人对这泡茶的鉴赏能力,而不要以“考”的心态面对客人。

还有,这也是评茶、赏茶十分重要的一环,从起初的赏茶、闻香、观色、品味,到最后的赏叶底,能完整地、公正地、充足地认 知与欣赏一壶茶。当然也可以省略以上工序。

黄小文
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