黑茶怎么分辨好坏?黑茶品质鉴赏!

2016年12月10日11:01:09 发表评论

黑茶怎么分辨好坏?黑茶品质鉴赏!想要分辨黑茶品质的好坏,还得从这些方面来分辨!

1、查汤色:从沏好茶水的碗中注意黑茶茶汤的颜色。

2、闻热香:揭开“冲泡盅”的盖子,闻沏泡过后黑茶飘来的香气,然后立刻合上盖子。

3、评味道:将茶汤舀一小匙(约10毫升)干小杯内(如仅有一人评审,可直接以汤匙饮用),利用口腔品评各种味道与溶入汤内的香气。

4、闻冷香:再次闻一次“冲泡盅”中茶叶的香气,知晓在温度降低后香气的变化。

5、观叶底:把沖泡盅内的茶叶倒在“审茶盘”上,用手触摸或把摊开茶叶来观察,深入了解各种茶况。

6、察外形: 把茶叶取出,观察沖泡前“茶干”的各种状况。

为何最后方看外形?是怕外形的好坏影响了品质的评审,但茶的外形仍是重要的,无论是市场上的销售还是品尝时的效应,外形都具有十分重要的作用。

黑茶怎么分辨好坏?黑茶品质鉴赏!

茶友也可根据评茶的要点来认识、欣赏黑茶,没有标准的”鉴定杯”并无多大关系,只需拿几把大约150毫升的小壶小壶大部分都是这个容积,拿大杯子作汤碗,就可自己按照上述方法操作,逐渐提高自己评茶的水平。

如找不到那么多把的小壶,拿些吃饭的饭碗或汤碗也行,大 多饭碗、汤碗的大小也是150毫升,以三个为一组,一个用来泡茶、一个做盖子用、另一个备用。

黑茶怎么分辨好坏?黑茶品质鉴赏!

浸泡到规定时间,揭开盖子,用汤匙或漏勺 把茶叶舀到做盖子用的碗上,再用备用的碗当盖子,盖上盛叶底的碗。

这样一来,放叶底的碗就鮰阈香,放茶汤的碗能够观汤色、品味道、仍可迸行对比、研究、品尝的工作。

小文总结语:以上就是黑茶怎么分辨好坏,和黑茶品质鉴赏的方法!你学会了吗?

黄小文
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