泡黑茶时哪些动作会影响水温?

2016年12月9日15:21:09 发表评论

黑茶时哪些动作会影响水温?泡茶水温还会受到下列一些方面的影响:

1、是否溫壶:放茶入壶前是否用热水将壶烫过会影响沏茶用水的温度,如果热水倒入未烫过的茶壶,水温会相对降低5℃ 左右。

因此如果不进行温壶,水温一定要提高些,或浸泡的时间安相对延长些。

泡黑茶时哪些动作会影响水温?

2、是否温润泡:温润泡就是第一次冲泡之后立刻倒掉,再冲泡第一遍(这不一定要遵循);

此刻黑茶吸收了热度与湿度,再次冲泡时,溶解物释放的速度必然加快,因此实施温润泡的第 一遍茶,浸泡时间一定要减少。

3、是否冷藏过茶叶:经过冷藏或冷冻后的黑茶,如没有放置到常温就去冲泡,应依黑茶的温度适当提高水温或延长浸泡时间。

黄小文
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