欧阳修饮茶的“五佳境界”

2018年9月18日18:59:46 发表评论

被誉为“唐宋八大家”的欧阳修,曾是一位官至枢密副使和参知政事的高级官员。在他为政的近40年间,仕途坎坷,浮沉不定,在这种状况下,唯一与他为伴的,就是诗书与茗茶。

特别是饮茶,饮茶是他一个特殊癖好,欧阳修29岁时,曾因替范仲淹打抱不平而被贬谪夷陵。

在夷陵为官期间,欧阳修开始对饮茶产生兴趣,直到晚年而不衰。

欧阳修不仅喜好饮茶,而且对于泡茶的水也有着很深的研究。茶圣陆羽将“宜茶之水”分成了20个等次,欧阳修则根据自己的切身饮茶体会提出了异议,并阐述了自己的观点。

欧阳修饮茶的“五佳境界”

欧阳修认为水味有“美恶之分”,但是将全天下的水都排出一个次第,却是缺乏科学依据的。

欧阳修有一首诗,里面对饮茶的最佳境界是这样描述的:“泉甘器洁天色好,坐中拣择客亦佳。”

这里所提到的“泉甘”,就是指泡茶的时候水要甘甜,“器洁”就是指泡茶的杯壶要清洁,“天气好”是指饮茶时要天气晴朗,会使人心情愉悦,“客亦嘉”就是指要与高朋嘉客共饮。

再加上欧阳修最喜欢饮新茶,就构成了欧阳修饮茶的“五佳境界”——“泉甘”、“器洁”、“天好”、“客嘉”、“茶新”。

因此欧阳修的老朋友梅尧臣,对他的评价就是:“欧阳翰林最识别,品第高下无欹斜”。

黄小文
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