如何辨别春夏秋三季茶

2016年12月29日19:59:06 发表评论

“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”这是人们对不同季节茶品质的大致概括。

黑茶的春夏秋三季茶

春茶嫩,一般在谷雨前,这个时间段的茶叶都是冬后新长的嫩叶,做黑茶一般用来加工成天尖或者芽尖一类,用的较少

夏茶涩,夏茶是黑茶用得比较多的一个季节原料茶,一般是每年农历的四五月左右,这个时间段茶叶已基本成熟,内含物质比较丰富,适合用来做各种黑茶。

秋茶苦,秋天的茶叶基本长老,叶子也比较大、厚,内含物质最丰富,所以新茶的口感也会相对比较苦涩,用秋茶做的黑茶比较适合放老,后期转化效果一般比较不错。

如何辨别春夏秋三季茶

其他茶的春夏秋三季茶

喝春茶最佳为绿茶,味美香浓,营养丰富,保健作用也佳。

喝夏茶以红茶为上,夏红茶色泽红润,味浓厚。

秋茶介于春茶、夏茶之间,滋味香气都比较平和。鉴别时主要分干看和湿看。干看,即看成品。

凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润, 绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多亳毛、香气馥郁者,都是春茶的品质特征。

凡红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡,绿茶色泽灰暗或乌黑;茶叶轻飘宽大,嫩梗瘦长;香气略带粗老者,都是夏茶的品质特征。

如何辨别春夏秋三季茶

凡茶叶大小不一,叶片轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红;茶叶香气平和者,都是秋茶的品质特征。

湿看,即冲泡茶叶下 沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳;茶底柔软厚实,正常茶叶多。叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显者,此为春茶。

凡冲泡时茶叶下沉较慢,香气欠高;绿茶滋味苦涩,汤色红暗,叶底较红亮;不论红茶还是绿茶,叶底均显得薄而硬,对夹叶较多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显,此为夏茶。

凡香气不高,滋味淡薄,叶底夹有铜绿色芽叶,叶片大小不一,对夹叶多,叶缘锯齿明显的,当属秋茶。

黄小文
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