茯砖茶还有浙江茯砖茶?

2016年12月4日20:20:11 发表评论

浙江茯砖茶

浙江茯砖茶原料标准:

浙江茯砖茶属于黑茶类,不分洒面和里茶原料主要有四种:一是黑毛茶;二是改制茶,也即从青壮年茶树上修剪下来的当年生枝叶;三是片末茶;四是茶梗。

也即改制茶处理中分离出来的半木质化茶梗和精制茶厂拣剔出来的较嫩茶梗,要求茶梗长度小于3厘米。

浙江茯砖茶加工压制:

浙江茯砖的加工在汲取外省茯砖茶加工经验的基础上,在原料的处理,拼配及发花方式上,又有着自己的独特之处。

浙江茯砖茶原料拼配:待制的原料茶需经筛分、拣剔,拼堆等程序。

茯砖茶还有浙江茯砖茶?

茯砖茶汽蒸渥堆:

上述原料拼和后,在蒸汽温度98~102℃下汽蒸50秒左右,随即堆成2~3米高:的圆锥形,开始渥堆,时间一般为3~4小时。

待茶叶青气消失,由绿变为黄褐色,即为渥堆完成。

茯砖茶后续的称茶、蒸茶、压砖等工艺,与黑砖茶基本相同,只是原料无面茶和里茶之分, 压砖的松紧程度不能太紧。

茯砖茶干燥与发花:

茯砖的“发花”与干燥过程是同时进行的,将每块已包装好的砖茶送入烘房, 排列在烘架上。

进烘房后的12~15天为“发花”期,即霉菌繁殖培养期;而干燥所需时间仅 5~7天.

浙江茯砖茶成品包装:茯砖出烘后立即包装。茯砖茶般采用瓦楞纸箱包装,每箱6~20片,外面用:塑料带捆成“艹”形即可 。

黄小文
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