简单介绍安化黑茶的制作工序

2016年12月3日11:11:27 发表评论

安化黑茶的制作工序是复杂的,单看简单的介绍只能让大家知道黑茶的制作工序有哪几种,认真的茶友,是会去累积黑茶的知识的!

接下来小文为大家简单介绍安化黑茶的制作工序:

黑茶的制作工序为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质优劣的关键工序。

简单介绍安化黑茶的制作工序

黑茶的制作工序一:杀青

由于黑茶采摘的叶子粗老,含水量低,需高温快炒,翻动快匀,呈暗绿色即可。

黑茶的制作工序二:揉捻

杀青叶出锅后,立即趁热揉捻,易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。

黑茶的制作工序三:渥堆

揉捻后的叶子,堆方在篾垫上,厚15~25厘米,上盖湿布,并加盖物,以保湿保温,进行渥堆过程。渥堆进行中,应根据堆温变化,适时翻动 1~2次。

黑茶的制作工序四:干燥

干燥工序主要有烘焙法、晒干法,以固定品质,防止变质。其中烘焙必须要经过七星灶的烘焙的!

黄小文
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