泡黑茶的茶壶质地与茶汤有关吗?

2016年12月9日14:49:24 发表评论

黑茶的茶壶质地与茶汤有关吗?

像茶壶、盖碗、冲泡杯等之类的冲泡器,其品质也会影响黑茶茶汤的质所说的质地,主要针对散热速度来评,通常来说,高密度、胎身薄散热速度快(也就是保温效果差);低密度(不能渗水)、胎身厚者,散热速度就慢(也就是保温效果好)。

散热速度快的,泡出的茶汤香味偏楕扬、高频;散热速度慢的,泡出的茶汤香味偏低沉、低频。

可把黑茶,用散热速度不同的两把壶冲泡,然后把茶汤、叶底的香气比较便知。

泡黑茶的茶壶质地与茶汤有关吗?

一般而言,瓷器、银器散热最快;其次是石器,最慢的是陶器、低硬度石器。

因此泡黑茶时,如想体现得清扬些,就用散热速度快些的冲泡器; 想舰得低沉些,就用散热速度略慢些的冲泡器。

冲泡器的质地还包含吸水率,吸水率过高的冲泡器不适合使用, 因为泡完茶,冲泡器的胎身就会吸满了茶汤,时间久了会产生异味,很不卫生,因此要选用吸水率低的冲泡器。硬度低的器物并非吸水率一定高,因 为通过上釉等方式可降低吸水率。

黄小文
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