安化黑茶茶道艺术!

2016年9月30日19:42:04 发表评论
摘要

被陆定一同志誉为“当代茶圣"的吴觉农老先生一生研究茶、酷爱茶,活到92岁高寿。我国著名的茶学专家、安徽农学院茶叶系的两位受人尊崇的茶界元老王泽农教授和陈椽教授都是不喜烟、酒,喜爱茶,现在都已载入了《世界名人录》都活到了90多岁。当代茶学泰斗张天福,超过了100岁。
他们都有一个共同的特点,天天离不开茶而且—个个都是讲茶道的高手。所以大家要非常坚信,喝茶可以延年益寿。走,同志们,喝 杯茶去。
但喝茶并不是这么简单,喝茶是要讲讲究茶道的,讲究了茶道,才懂得了品茶。

讲到黑茶茶道艺术,有几个茶教授我们要认识下。被陆定一同志誉为“当代茶圣"的吴觉农老先生一生研究茶、酷爱茶,活到92岁高寿。我国著名的茶学专家、安徽农学院茶叶系的两位受人尊崇的茶界元老王泽农教授和陈椽教授都是不喜烟、酒,喜爱茶,现在都已载入了《世界名人录》都活到了90多岁。当代茶学泰斗张天福,超过了100岁。

安化黑茶茶道艺术!

他们都有一个共同的特点,天天离不开茶而且—个个都是讲茶道的高手。所以大家要非常坚信,喝茶可以延年益寿。走,同志们,喝 杯茶去。
但喝茶并不是这么简单,喝茶是要讲讲究茶道的,讲究了茶道,才懂得了品茶。
茶道艺术是以修行得道为宗旨的饮饮茶艺术。它的最高原则是修身养性参悟大道,清静无为。体会其自然之性清雅之美,明伦之礼。喝茶的最高境界是“养心求趣”,通过喝茶陶冶宁静的心情,提升生活的品位,使身心都能得以舒畅。

安化黑茶茶道艺术!

要找到“喉吻润,破孤闷,搜枯肠,发轻汗,肌骨清,通仙灵,飘欲仙"的感受,才能达到喝茶的最高境界。
尤其是喝黑茶时,要有“幽静、清爽、畅快、随意"之所,要细心品味黑茶“三韵”陈韵源于陈味,稚谈示真美;神韵,自然、质朴与率真;喉韵,先陈后甘,生津鸣泉。须闻其香,观其色,品其味,审美愉悦。可谓一人得味,二人得神,三人得韵,众人得趣。
一般讲,品饮黑茶,冲泡 时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5~7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水浸没茶叶,随即倒掉,谓之洗茶,能除去茶的尘垢和冷气,这样,烹出的茶水味道甘美。再加满至七八成,便可趁热饮用;当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时,再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

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在泡茶时先要选备茶,把成饼成块的紧压茶分散,表茶里茶拼配用量适宜。
其次要洗茶,第一、二道水快洗快清“一洗风尘”。
再次要选用茶具,黑茶品饮时观其色非常重要,适选用透明器皿还要用100℃沸水,沸水茶汤口味称之“隽永”,“重浊凝其下,精英浮其上“。
记得要茶汤分离。要使丰富的内含物与老叶分离,其茶汤晶莹剔透,茶味持久,茶韵悠长,茶色永恒。
还要把握汤色,即准确掌握飘逸时间,选茶后一、二道慢一点,三至五道快一点,然后又慢一点,使其色一致,不可太浓,也不可太淡,才可保持口味一致。
最后要上公道杯,根据茶叶的多次过滤,进公道杯,然后分送奉茶品饮。这样冲泡出来的茶真可谓“色如陈酿美甘醇茶熟香温留心田”。

黄小文
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